O Frango com Quiabo é um prato emblemático da culinária brasileira, especialmente apreciado na região de Minas Gerais. Sua combinação única de sabores e texturas faz dele uma verdadeira iguaria que atravessa gerações, trazendo à mesa o sabor da tradição e do aconchego familiar. Preparar essa receita é mais do que cozinhar; é uma forma de manter viva a cultura e a história de um povo.
Este prato destaca-se não apenas pelo sabor inigualável, mas também pelos benefícios nutricionais que oferece. O quiabo, por exemplo, é rico em fibras, vitaminas e minerais essenciais para a saúde. O frango, por sua vez, é uma excelente fonte de proteínas magras, contribuindo para uma alimentação equilibrada e saudável.
Neste artigo, vamos explorar os benefícios de cada ingrediente do Frango com Quiabo, apresentar a receita completa, discutir possíveis contraindicações e recomendações médicas, detalhar o modo de preparo e compartilhar dicas extras para aprimorar ainda mais o seu prato. Ao final, uma conclusão emocionante reforçará a importância de manter viva essa tradição culinária.
Benefícios de cada ingrediente da receita
Frango
O frango é uma carne branca amplamente consumida devido ao seu alto valor nutricional e versatilidade na culinária. É uma excelente fonte de proteínas de alta qualidade, essenciais para a construção e reparação dos tecidos corporais. Além disso, contém vitaminas do complexo B, como B3 e B6, que auxiliam no metabolismo energético e na saúde do sistema nervoso. Minerais como fósforo e selênio presentes no frango são fundamentais para a saúde óssea e a função imunológica.
Quiabo
O quiabo é um vegetal rico em fibras solúveis e insolúveis, que auxiliam na saúde digestiva e no controle dos níveis de colesterol. É fonte de vitaminas A, C e K, além de conter minerais como cálcio, magnésio e potássio. Esses nutrientes contribuem para a saúde ocular, fortalecimento do sistema imunológico e manutenção da saúde óssea. Estudos também sugerem que o quiabo possui propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, auxiliando na prevenção de doenças crônicas.
Alho e Cebola
Alho e cebola são ingredientes fundamentais na culinária, não apenas pelo sabor que conferem aos pratos, mas também pelos benefícios à saúde. O alho possui compostos sulfurados que têm propriedades antimicrobianas e podem auxiliar na redução da pressão arterial. A cebola é rica em antioxidantes, como a quercetina, que ajudam a combater os radicais livres e possuem efeito anti-inflamatório.
Tomate
O tomate é uma excelente fonte de licopeno, um antioxidante que tem sido associado à redução do risco de doenças cardiovasculares e certos tipos de câncer. Além disso, contém vitaminas A e C, que fortalecem o sistema imunológico, e minerais como potássio, importante para a saúde cardiovascular.
Cheiro-verde (Salsa e Cebolinha)
O cheiro-verde, composto por salsa e cebolinha, é rico em vitaminas A, C e K, além de minerais como ferro e cálcio. Esses nutrientes auxiliam na coagulação sanguínea, fortalecem o sistema imunológico e contribuem para a saúde óssea. Além disso, a salsa possui propriedades diuréticas, ajudando na eliminação de toxinas do organismo.
Receita completa
Ingredientes:
- 1 kg de frango cortado em pedaços (pode-se utilizar coxa, sobrecoxa ou peito)
- 500 g de quiabo
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola média picada
- 2 tomates maduros picados, sem sementes
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- Água quente quanto baste
Modo de preparo:
- Preparação do frango: Lave os pedaços de frango com água e suco de limão. Enxágue bem e tempere com sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos para absorver os temperos.
- Preparação do quiabo: Lave os quiabos e seque-os bem com um pano limpo ou papel toalha para reduzir a baba. Corte-os em rodelas de aproximadamente 1 cm e reserve.
- Cozimento do frango: Em uma panela grande, aqueça o óleo ou azeite em fogo médio. Refogue a cebola até ficar transparente e, em seguida, adicione o alho picado, deixando dourar levemente. Acrescente os pedaços de frango e doure-os de todos os lados.
- Adição dos tomates: Adicione os tomates picados à panela e cozinhe até que eles se desmanchem, formando um molho espesso. Se necessário, adicione um pouco de água quente para evitar que o fundo da panela queime.
- Cozimento do quiabo: Acrescente os quiabos cortados à panela e misture suavemente para incorporá-los ao molho. Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Finalização: Adicione água quente suficiente para cobrir parcialmente o frango e o quiabo. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo até que o frango esteja macio e o quiabo cozido, aproximadamente 20 a 25 minutos. Ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
- Polvilhe o cheiro-verde picado por cima e sirva quente, acompanhado de arroz
